たりっち釣遊記

神奈川を中心に房総や伊豆周辺の海で、主に家族で釣りや磯遊びを楽しんでいます。気軽にコメントください!

メジナの料理

   

たまには釣魚の料理の話

最近釣行頻度が隔週ペースになっているので、たまには釣ってきた魚の料理の記事も書いておきます

下処理とメジナの卵

釣ってきた魚は、いつもその日か翌朝、うろこと内臓、エラを取り除くところまでやって、複数のタッパーに分けて冷蔵庫へ
場合によっては一部をタッパーもしくは真空パックして冷凍してしまいます
前回の釣行は体調を崩してしまったので、翌日に下処理を実施
ちなみに右奥に写ってるのが、初めて見つけたメジナの卵
メジナ 下処理
軽くめんつゆで煮てみましたが、しょっぱくなりすぎてこれは失敗(^^;
メジナ 卵 煮付け

初日は32cmを刺身と湯引き・あら汁に

釣行翌日ですが、32cmの一番でかい奴を、3/4を普通の刺身、1/4を湯引きにしてみました
頭と骨は、さっと湯をかけた後で出汁をとり、味噌であら汁に
家族には皮付きで食べる湯引きのほうが好評でしたが、家族3人でこれだと少し量がもの足りない感じ
35cmクラスならちょうどなのかな?
メジナ 刺身&湯引き&あら汁

翌日は刺身と炙りで

そういえば、釣ってきた魚を何匹も3枚におろしてたので、以前に比べるとずいぶんきれいに3枚におろせるようになりました
メジナ 3枚おろし
この日も刺身が食べたいという家族のリクエストでしたが、全く同じでは芸が無いので、半分は皮付きのままにし、竹串に刺して炙りにしてみました
刺身をもう少しきれいに切れるようになりたいですね
あと、盛り付けとかも?(笑)
メジナ 刺身&炙り
家族3人で28cmクラス2匹だったので、ちょっと量が多かったかなと思いましたが、あっさり完食

3日目はアクアパッツァ風に

さすがにもう生は厳しいだろうということで、次はアクアパッツァ風
これは私ではなく相方作なので、見た目が多少華やかです(笑)
実際はもう一皿あって、この日も家族3人で28cmクラス2匹
メジナ アクアパッツァ風

ラスト1匹は煮付け

ラスト1匹は25cm弱の小さめサイズだったので、4日目の私の昼食に、普通の煮付けにして一人で食べました
写真は撮り忘れ(^^;

子供からはずっとメジナの干物のリクエストがあるんですが、なかなか干物を作れるほど数がつれません(^^;
それと、さすがに日中30度超えてくると干してる間の腐敗が怖いので、干物は秋以降までお預けですね

 - 80.釣魚料理

↓↓↓ブログランキングに参加しています↓↓↓
GyoNetBlog ランキングバナーにほんブログ村 釣りブログ 関東釣行記へ
↑↑↑応援よろしくお願いします↑↑↑

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

ウミタナゴの調理法

最近よく釣れるウミタナゴ、おそらくリリースして帰る人も多いのではないでしょうか? …

真空包装機を購入しました

2週間前の記事で複数の方からアドバイスコメントも頂いた真空包装機。 掃除機でいい …

トビウオの干物

この週末は雨はなんとかなりそうな感じですが、強風っぽい感じですねぇ 関東沖に台風 …

釣ったボラを食べてみた 【2017.2.27】

先週沼津で釣ってきたボラ 帰宅してすぐに下処理すればよかったのかもですが、疲れに …

メジナの干物と真空パック器

2週連続で釣りに行けなくて、そろそろ禁断症状も出てきはじめました。 なんとか平日 …

肝をつぶして持ち帰ったアイゴを食べてみた

写真が残ってないのでどうしようかと思いましたが、前回の記事で予告気味に書いてしま …

  お友達ブログ

  釣りガールブログ