たりっち釣遊記

神奈川を中心に房総や伊豆周辺の海で、主に家族で釣りや磯遊びを楽しんでいます。気軽にコメントください!

肝をつぶして持ち帰ったアイゴを食べてみた

   

写真が残ってないのでどうしようかと思いましたが、前回の記事で予告気味に書いてしまったので、結果報告

内臓がナイフでずたずたにした上に三分の二以上が残っていたアイゴ
持ち帰った時点でクーラーの中で悪臭を放っていましたので、駄目とは分かっていても、とりあえず最初のチャレンジは刺身!

ひとまず3枚に下ろして皮をはぎました
メジナに比べると薄い体なので、身も厚みはそれほどありません
皮はメジナよりも簡単にきれいに取れました
実は皮も匂いがあるということで、下処理でここまでやっておけばよかったのかもですが、これをやっている間も既に結構な匂いが(笑)

というわけで、とりあえず自分用に1切れ刺身を作って、恐る恐るわさび醤油で食べてみました

・・・
・・・
・・・

はい、臭くてもう食べられません(笑)

そのまま鍋にいれ、しょうがと酒多めで煮付けに
アイゴの煮付け

匂いも全く分からなくなって、普通に美味しいです
嫌がる家族にも無理に食べさせましたが、一口食べたら全然平気だったようです

次こそは、完璧な下処理で、是非刺身を(笑)

 - 80.釣魚料理

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