たりっち釣遊記

神奈川を中心に房総や伊豆周辺の海で、主に家族で釣りや磯遊びを楽しんでいます。気軽にコメントください!

釣ったボラを食べてみた 【2017.2.27】

      2017/03/01

先週沼津で釣ってきたボラ
帰宅してすぐに下処理すればよかったのかもですが、疲れに負けてしばらく冷蔵庫でそのままだったからか・・・

まずは下処理

釣ってすぐに血抜きをして、海で頭と内臓を落としたこの写真の状態でクーラーに入れて持ち帰ってきました
現地では全く臭みも感じなかったのですが、下処理しようと冷蔵庫を開けると何とも生臭いボラの匂いが冷蔵庫内に充満していました・・・
鱗そのままでぬめりも洗い落としてなかったので、そのせいですかね
で、中途半端に頭切り落としたり、腹を開いたりしてあるので、なんとなくそこから身にも匂いが移った感じも・・・
ボラ 2017.2.27

とりあえず水道水で改めて洗い、3枚おろし->中骨カット->皮引きで4本の柵完成

まずは生で

まずは刺身で・・・と思ったのですが、やや匂いが気になる
というわけで、1つは洗いに
もう一つを炙りにしようとしたんですが、ちょっと炙りすぎた(^^;
あと、盛り付けがとても人に見せられる感じじゃないのはスルーしてください(笑)
ボラの洗いとたたき風 2017.2.27

え~、大して味にうるさくないうちの家族3人、全員微妙な感じ
私の調理方法がまずかった(氷水に漬けすぎた???)のか、魚自体の問題だったのか、なんか魚自体に味がない(^^;
その為か、生臭さだけが口の中に残る
最終的に完食はしたものの、なんかみんな口数が少ない(笑)

明らかに刺身は失敗でした

残りはフライで

というわけで、残りはしっかり調理して食べてみようということに
参考レシピはクックパッドにあったボラのフライ
普段揚げ物とかやらない私がやったものだから、ちょっと揚げすぎて焦げちゃいました(^^;
ボラのフライ 2017.2.27

はい、こっちはとても美味しかったです
刺身で食べたときの臭みも、白身魚のフライによくある食べたときのぱさぱさ感とかも全くなし
衣はちょっと焦げてますが肉厚なボラの身は柔らかくてふわふわジューシー
逆にみんな箸が止まらなくてあっという間に完食になってしまいました

再チャレンジかな?

今回沼津で釣った冬のボラ、期待していた生食はちょっと失敗でした

ただ、今回は魚をさばく前に既に匂いが出ちゃったということで、刺身云々以前に、スタート時点ですでに失敗してた感じ
沼津の冬ボラは鯛よりおいしいという情報も聞いたので、今回の刺身の失敗は、私の処理方法・調理方法の問題だった可能性大です

もし冬の間にもう一度ボラを釣る機会があれば、今度は下処理をもう少しちゃんとやって、再チャレンジしてみたいと思います
なにせ、堤防じゃなかなか狙った魚を釣るのは難しいこの季節、あのサイズのボラ一匹でも結構なお土産食材になりますからね!

 - 80.釣魚料理

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Comment

  1. ミノル より:

    お疲れ様です(^^)

    やりましたね、いろんな料理参考になりました(^^)
    やっぱ白身はフライ最強説ですかねー(^^)
    次の寒ボラ料理、期待してます(^^)

    • たりっち より:

      >ミノルさん
      生は実はちょっと期待して食べたんですが、ダメでしたね(^^;;;
      ぶっちゃけほとんどの魚はフライにすれば美味しく食べられる気がするので、フライは反則かもですwww

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