ウミタナゴの調理法

最近よく釣れるウミタナゴ、おそらくリリースして帰る人も多いのではないでしょうか？

私は本命のメジナも早々数釣れるわけでもないので、そこそこサイズのウミタナゴはキープして、貴重な食材として活用しています。

私が自分で調理する際にはもっぱら煮付け。

水、醤油：各大さじ６
日本酒、みりん：各大さじ３
砂糖：大さじ１
ショウガ：薄切りを数枚
にウミタナゴを小型なら５匹程度、20cmオーバークラスなら３匹入れて落としブタをして煮ます。
簡単にできて味も悪くないので、結構良く作ります。

あとはサイズが大きければ塩焼きもおいしいですね。

先日釣ってきた１０数匹は２日間、３回分の食材になって家族３人のお腹を満たしてくれました。

狙って釣ればそこそこ釣れますし、もっといろんな調理法も開拓したいところです。